虎姐龍弟的一家四口幸福日記

這次過年婆婆買了很多豬肉條，
知道我平時有在煮菜，於是也給了我三條腰內肉，
除了偶爾青椒炒肉絲用到外，
其他料理很少會需要(我也不太會運用)，
所以冷凍箱仍有不少庫存。
 
前陣子某天趁老公早下班會回家吃晚餐，
想說就來炸肉片吧！
首先要將肉條切片，
切好數片後準備醃漬，
醃肉需準備的材料有：
蒜頭(切末)、雞蛋(一顆)、醬油(適量)、糖(少許)、米酒(適量)

將肉與醃料攪拌均勻後放入冰箱冷藏，
晚上拿出準備開始下鍋油炸。
一般裹粉多用地瓜粉較適合， 
但因我手邊只有太白粉，
所以只好勉強湊合著用了。

將醃肉片一一均勻裹上太白粉入油鍋，
再適時翻面使肉熟透及雙面變金黃色，即可起鍋瀝油。
要獨自一人完成裹粉→入油鍋→翻面→起鍋(且重覆數回)，
真是手忙腳亂呀！
終於~廚房經過一陣戰亂後回歸乾淨原貌，
趕緊來瞧瞧這次的成果吧！
滿滿一大盤炸肉片~~


雖然沒有100分，但還不錯呢！老公及我嗑了不少片，好吃好吃！

檢討：
1.如果可以冰一天再炸鹹度會更入味，但因為趕著晚上吃，所以約莫只冰兩個小時而已
2.肉片厚度可以再厚一點口感會更佳(原先約莫只切0.5cm)
3.剛開始炸的肉片外觀都偏白色，後來的顏色較正常(原因尚不明，可能剛開始粉裹太厚了？)
4.下次要用地瓜粉